Födoämnesallergi och livshotande allergireaktioner
Arbetsmiljöverket informerar om krav/åtgärder inför kommande inspektioner!
Barn och utbildning
Nästan 10% av alla barn/elever har födoämnesallergier. En del av dem kan få mycket allvarliga och livshotande reaktioner i skolan! Under denna förmiddag informerar Arbetsmiljöverket om vilka krav som ställs och vilka åtgärder som ska vidtagas inför kommande inspektioner.
Tid: 2010-10-06
Plats: Hotel Åhusstrand, Åhus
Kostnad: Avgiften är 625 kr exkl moms per deltagare. I avgiften ingår kostnad för kaffe och lunch. Vi debiterar efter genomförandet.
Anmälan: Anmäl dig på www.kfsk.se senast 2010-09-20!
Avanmälan: Sker avanmälan efter anmälningstidens utgång och fram t o m 2010-10-04 debiteras halv avgift. Senare avanmälan och utebliven deltagare utan avanmälan debiteras hel avgift.
Under 2009 har Arbetsmiljöverket distriktet Malmö fått in 7 anmälningar om elever som drabbats av mycket allvarliga allergireaktioner på grund av felaktig kost i skolan. Dessa reaktioner är mycket allvarliga och kan i värsta fall leda till döden. Arbetsmiljöverket har begärt in utredning från skolan i samtliga fall.
Det har framkommit att det i många fall beror på bristande rutiner och kunskaper hos berörd personal. Det är av stor vikt att kökspersonal, serveringspersonal och skolpersonal har kunskaper om födoämnesallergi och att det finns tydliga rutiner för hanteringen av maten. Rutinerna måste omfatta hela kedjan från råvara till tallrik så att inga misstag/kontaminering sker under hantering.
Arbetsmiljöverket har även fått kännedom om att det inträffat att elever fått svåra allergiska reaktioner på grund av felaktig kost men som inte anmälts till Arbetsmiljöverket enligt 2 § arbetsmiljöförordningen.
Enligt 2 § arbetsmiljöförordningen ska allvarliga olyckor/tillbud anmälas utan dröjsmål. En allergisk reaktion som leder till medicinsk behandling är att betrakta som ett allvarligt tillbud och en allergisk reaktion som leder till läkarvård är att betrakta som en allvarlig olycka.
Som arbetsgivare är man alltid skyldig att utreda en olycka eller ett allvarligt tillbud och vidta de åtgärder som behövs för att förebygga att händelsen upprepas.
Födoämnesallergi hos elever är ett växande problem. Det ställer stora krav på personalen. Det är därför av stor vikt att kommunerna ser över sina rutiner och instruktioner samt ser till att personalen har kunskaper om födoämnesallergi samt första hjälpen och krisstöd detta för att kunna uppfylla följande krav enligt gällande arbetsmiljölagstiftning.
Krav
a) Ni ska till Arbetsmiljöverket i Malmö redovisa dokumenterad riskbedömning avseende elever med någon form av födoämnesallergi. Riskbedömningen ska omfatta hela kedjan från råvara till tallrik så att inga misstag/kontaminering sker under resans gång. Ni ska även redovisa vilka åtgärder ni vidtagit eller kommer att vidta för att säkerställa mathanteringen. De åtgärder som inte vidtas omedelbart, det vill säga samma dag eller någon av de närmast följande dagarna, ska dokumenteras i en skriftlig tidsatt handlingsplan. I handlingsplanen ska det framgå vem som är ansvarig för att åtgärder vidtas samt vem som ansvarar för att kontrollera att bristerna är åtgärdade.
Se 8 och 10 §§ i AFS 2001:1 om systematiskt arbetsmiljöarbete ändrad genom 2003:4
b) Utifrån den riskbedömning ni gjort ska ni upprätta rutiner för att säkerställa att elever med någon form av födoämnesallergi får rätt mat och att maten hanteras på ett säkert sätt. Rutinerna måste omfatta hela kedjan från råvara till tallrik så att inga misstag/kontaminering sker under resans gång.
Se 5 och 10 §§ i AFS 2001:1 om systematiskt arbetsmiljöarbete.
c) Utifrån den riskbedömning ni gjort ska ni utveckla instruktioner/allergiplan för hur maten för varje elev med födoämnesallergi ska hanteras. Instruktionerna ska dokumenteras skriftligt och vara lätta att förstå och finnas tillgängliga på arbetsplatsen. Instruktionerna ska hållas aktuella och innehålla uppgifter om när de uppdaterades.
Se 7 § i AFS 2001:1 om systematiskt arbetsmiljöarbete.
d) Ni ska se till att berörda arbetstagare får kunskaper om födoämnesallergi, rutiner och instruktioner kring varje enskild elev med födoämnesallergi.
Se 7 § AFS 2001:1 om systematiskt arbetsmiljöarbete.
e) Ni ska upprätta skriftliga rutiner för första hjälpen och krisstöd. Ni ska se till att det finns tillräckligt antal personer som kan ge första hjälpen. Ni ska se till att rektorer/chefer har kunskaper om krisstöd. Ni ska säkerställa att arbetstagarna känner till hur första hjälpen och krisstödet är organiserat på arbetsstället. Ni ska vidta åtgärder för att säkerställa att kunskaper och färdigheter i första hjälpen hålls aktuella. Ni ska se till att berörda arbetstagare får kunskaper om de risker för ohälsa och olycksfall som finns i samband med att elever med födoämnesallergi drabbas av en allergisk reaktion om felhandlingar eller olämplig hantering skulle inträffa.
Se 5, 6 och 7 §§ i (AFS 1999:7) bilaga 2 om första hjälpen och krisstöd samt 7 § i AFS 2001:1 om systematiskt arbetsmiljöarbete.
Arbetsmiljöverket avser att genomföra riktade inspektioner inom kommunernas skolor och tillagningskök under 2011. Detta för att kontrollera att riskbedömningar, rutiner och instruktioner kring hanteringen av maten för elever med födoämnesallergi finns och fungerar i praktiken.
Arbetsmiljöverket, tillsammans med allergikonsulenterna i Region Skåne och i samarbete med Kommunförbundet Skåne, har genomfört ett informationstillfälle och planerar två ytterligare under hösten till vilka vi nu bjuder in.
6 oktober på Hotel Åhusstrand, Åhus och
19 oktober på Sturup Airport Hotel, Sturup
Målgrupp:
Kostchefer/kostansvariga, verksamhetsansvariga, kockar, kokerskor, kökspersonal, serveringspersonal, skolledare, chefer och övrig skolpersonal som kan komma i kontakt med ämnesområdet och därmed är berörda.
Medverkande:
Helen Magnusson, arbetsmiljöinspektör, arbetsmiljöverket Malmö
Åsa Persson, Barnmottagningen, CSK, Kristianstad (medverkar den 6 okt i Åhus)
Elisabeth Holmner, samordnande allergisjuksköterska, Skånes universitetssjukhus, Malmö (medverkar den 19 okt i Sturup)
08.30-09.15
Samling och kaffe
09.15
Inledning
Födoämnesallergi finns hos nästan 10% av alla barn. En del av dem kan få livshotande allergiska reaktioner i skolan.
Inledning och bakgrund
Rutiner och handlingsplaner för barn med svår födoämnesallergi
Vem har ansvaret?
Vad säger lagen?
Vilka skyldigheter har arbetsgivaren?
Åtgärder vid allergiska reaktioner
Vad gör ni om något händer och vad är förskolans/skolans ansvar?
Vad ska ansvarig för tillagningskök/mottagningskök göra?
Vilken utbildning behöver pedagogerna?
Vad skall alla tänka på för att det inte skall hända igen?
Sjukvårdens utredning, behandling och uppföljning av barn med födoämnesallergi
Nu är det dags att införa nötförbud på alla förskolor och skolor!
Frågor, svar och diskussion.
12.00 ca avslutning och lunch
Det har framkommit att det i många fall beror på bristande rutiner och kunskaper hos berörd personal. Det är av stor vikt att kökspersonal, serveringspersonal och skolpersonal har kunskaper om födoämnesallergi och att det finns tydliga rutiner för hanteringen av maten. Rutinerna måste omfatta hela kedjan från råvara till tallrik så att inga misstag/kontaminering sker under hantering.
Arbetsmiljöverket har även fått kännedom om att det inträffat att elever fått svåra allergiska reaktioner på grund av felaktig kost men som inte anmälts till Arbetsmiljöverket enligt 2 § arbetsmiljöförordningen.
Enligt 2 § arbetsmiljöförordningen ska allvarliga olyckor/tillbud anmälas utan dröjsmål. En allergisk reaktion som leder till medicinsk behandling är att betrakta som ett allvarligt tillbud och en allergisk reaktion som leder till läkarvård är att betrakta som en allvarlig olycka.
Som arbetsgivare är man alltid skyldig att utreda en olycka eller ett allvarligt tillbud och vidta de åtgärder som behövs för att förebygga att händelsen upprepas.
Födoämnesallergi hos elever är ett växande problem. Det ställer stora krav på personalen. Det är därför av stor vikt att kommunerna ser över sina rutiner och instruktioner samt ser till att personalen har kunskaper om födoämnesallergi samt första hjälpen och krisstöd detta för att kunna uppfylla följande krav enligt gällande arbetsmiljölagstiftning.
Krav
a) Ni ska till Arbetsmiljöverket i Malmö redovisa dokumenterad riskbedömning avseende elever med någon form av födoämnesallergi. Riskbedömningen ska omfatta hela kedjan från råvara till tallrik så att inga misstag/kontaminering sker under resans gång. Ni ska även redovisa vilka åtgärder ni vidtagit eller kommer att vidta för att säkerställa mathanteringen. De åtgärder som inte vidtas omedelbart, det vill säga samma dag eller någon av de närmast följande dagarna, ska dokumenteras i en skriftlig tidsatt handlingsplan. I handlingsplanen ska det framgå vem som är ansvarig för att åtgärder vidtas samt vem som ansvarar för att kontrollera att bristerna är åtgärdade.
Se 8 och 10 §§ i AFS 2001:1 om systematiskt arbetsmiljöarbete ändrad genom 2003:4
b) Utifrån den riskbedömning ni gjort ska ni upprätta rutiner för att säkerställa att elever med någon form av födoämnesallergi får rätt mat och att maten hanteras på ett säkert sätt. Rutinerna måste omfatta hela kedjan från råvara till tallrik så att inga misstag/kontaminering sker under resans gång.
Se 5 och 10 §§ i AFS 2001:1 om systematiskt arbetsmiljöarbete.
c) Utifrån den riskbedömning ni gjort ska ni utveckla instruktioner/allergiplan för hur maten för varje elev med födoämnesallergi ska hanteras. Instruktionerna ska dokumenteras skriftligt och vara lätta att förstå och finnas tillgängliga på arbetsplatsen. Instruktionerna ska hållas aktuella och innehålla uppgifter om när de uppdaterades.
Se 7 § i AFS 2001:1 om systematiskt arbetsmiljöarbete.
d) Ni ska se till att berörda arbetstagare får kunskaper om födoämnesallergi, rutiner och instruktioner kring varje enskild elev med födoämnesallergi.
Se 7 § AFS 2001:1 om systematiskt arbetsmiljöarbete.
e) Ni ska upprätta skriftliga rutiner för första hjälpen och krisstöd. Ni ska se till att det finns tillräckligt antal personer som kan ge första hjälpen. Ni ska se till att rektorer/chefer har kunskaper om krisstöd. Ni ska säkerställa att arbetstagarna känner till hur första hjälpen och krisstödet är organiserat på arbetsstället. Ni ska vidta åtgärder för att säkerställa att kunskaper och färdigheter i första hjälpen hålls aktuella. Ni ska se till att berörda arbetstagare får kunskaper om de risker för ohälsa och olycksfall som finns i samband med att elever med födoämnesallergi drabbas av en allergisk reaktion om felhandlingar eller olämplig hantering skulle inträffa.
Se 5, 6 och 7 §§ i (AFS 1999:7) bilaga 2 om första hjälpen och krisstöd samt 7 § i AFS 2001:1 om systematiskt arbetsmiljöarbete.
Arbetsmiljöverket avser att genomföra riktade inspektioner inom kommunernas skolor och tillagningskök under 2011. Detta för att kontrollera att riskbedömningar, rutiner och instruktioner kring hanteringen av maten för elever med födoämnesallergi finns och fungerar i praktiken.
Arbetsmiljöverket, tillsammans med allergikonsulenterna i Region Skåne och i samarbete med Kommunförbundet Skåne, har genomfört ett informationstillfälle och planerar två ytterligare under hösten till vilka vi nu bjuder in.
6 oktober på Hotel Åhusstrand, Åhus och
19 oktober på Sturup Airport Hotel, Sturup
Målgrupp:
Kostchefer/kostansvariga, verksamhetsansvariga, kockar, kokerskor, kökspersonal, serveringspersonal, skolledare, chefer och övrig skolpersonal som kan komma i kontakt med ämnesområdet och därmed är berörda.
Medverkande:
Helen Magnusson, arbetsmiljöinspektör, arbetsmiljöverket Malmö
Åsa Persson, Barnmottagningen, CSK, Kristianstad (medverkar den 6 okt i Åhus)
Elisabeth Holmner, samordnande allergisjuksköterska, Skånes universitetssjukhus, Malmö (medverkar den 19 okt i Sturup)
Program
08.30-09.15
Samling och kaffe
09.15
Inledning
Födoämnesallergi finns hos nästan 10% av alla barn. En del av dem kan få livshotande allergiska reaktioner i skolan.
Inledning och bakgrund
Rutiner och handlingsplaner för barn med svår födoämnesallergi
Vem har ansvaret?
Vad säger lagen?
Vilka skyldigheter har arbetsgivaren?
Åtgärder vid allergiska reaktioner
Vad gör ni om något händer och vad är förskolans/skolans ansvar?
Vad ska ansvarig för tillagningskök/mottagningskök göra?
Vilken utbildning behöver pedagogerna?
Vad skall alla tänka på för att det inte skall hända igen?
Sjukvårdens utredning, behandling och uppföljning av barn med födoämnesallergi
Nu är det dags att införa nötförbud på alla förskolor och skolor!
Frågor, svar och diskussion.
12.00 ca avslutning och lunch
Sista anmälningsdag
2010-09-20
2010-09-20
Det är inte tillåtet att göra anmälningar längre. Sista anmälningsdag var den 20 september klockan 23.52.
OBS! Fält med * är obligatoriska fält.
Är anmälan OK så får du meddelandet "Tack för din anmälan".
Är anmälan inte rätt ifylld hamnar du på denna kurssida igen och du måste komplettera din anmälan.
Är anmälan OK så får du meddelandet "Tack för din anmälan".
Är anmälan inte rätt ifylld hamnar du på denna kurssida igen och du måste komplettera din anmälan.
Kontakt
Kompetensenheten
Christer Grankvist
0435-71 99 08, 0709-71 99 08
Marie-Louise Frisk
0435-71 99 07
Marianne Johansson
0435-71 99 09
fornamn.efternamn@kfsk.se
Dokument
| Ikon som illustrerar filtyp | Filnamn |
|---|
Kommunförbundet Skåne
Box 53, Porfyrvägen 8, 221 00 Lund, tfn 046-71 99 00, fax 046-71 99 30